06/02/2018

Bolo de tangerina

A cor laranja invadiu esta cozinha. Para enorme alegria da Maria, temos laranjas, clementinas e tangerinas com fartura. Desde pequenina que ela adora laranja (naanja como ela diz) e assim que começou a gatinhar, passava tempos entretida com o cesto das laranjas que vinham da quinta. Tirava, voltava a pôr e mais tarde, qual era o meu espanto quando ia encontrar dentadinhas dela na casca. Ela adorava dar trincas na casca da laranja e não ficava nada atrapalhada, antes pelo contrário, quando a casca espirrava.

22/01/2018

Caril vegetariano


O primeiro dia da semana é aquele dia em que gosto de cozinhar o mínimo ou de preferência não cozinhar e preparar o jantar com aproveitamentos de sábado e domingo. À segunda feira ainda não entrei no ritmo e é-me particularmente difícil fazer receitas elaboradas e demoradas. Esta receita é perfeita para as segundas feiras por vários motivos, é vegetariana e fica ainda melhor se for preparada de véspera porque sendo um prato com tantas especiarias, o tempo é um aliado de ouro pois permite que os aromas apurem.
Se não for adepto de receitas vegetarianas, pode juntar um pouco de peito de frango aos cubos ou de bife de peru.
Espero que sintam o aroma desse lado!

19/01/2018

Bacalhau com natas {a minha receita favorita}

A receita de hoje é daquelas irresistíveis, perfeita para fazer ao fim de semana, quando temos um pouco mais de tempo para cozinhar para quem mais gostamos e melhor, para saborear sem pressas, correrias ou compromissos.
Como agora tenho cá em casa o robot Kcook-Multi da Kenwood, adaptei a receita para me poupar algum tempo. É adaptada de uma daquelas receitas maravilhosas do Chefe Silva e claramente a minha favorita. 

17/01/2018

Barritas de arroz puff, mel e manteiga de amêndoa

Quem diria que com apenas 3 ingredientes seria possível fazer umas barritas tão saborosas?! Com os ingredientes em casa (e o arroz tufado no frasco à demasiado tempo) e com um "gadget" novo para experimentar, era certinho que assim que houvesse oportunidade, iriam sair barritas saudáveis desta cozinha. Há uns tempos comprei um acessório da Tupperware para fazer barritas de cereais, cheia de vontade de melhorar e variar os snacks para levar para a escola/trabalho. A verdade é que apesar da minha boa intenção, não consigo fazer o tempo esticar e aquela caixa já andava à tempo de mais a saltar do armário para a prateleira.

08/01/2018

Arroz de entrecosto em vinha d'alhos no forno

Se há comidas que aconchegam o estômago e a alma, esta é uma delas. Comida feita num só tacho, levado para a mesa ainda a fumegar e melhor que tudo, feita no forno, para deixar a cozinha bem quentinha. 
Ao contrário da cozinha da aldeia, a da nossa casa de Coimbra é demasiado pequena para ter uma lareira e nestes dias frios, apetece-me ainda mais ligar o forno. Aproveito para assar legumes ou fazer uma sobremesa rápida como um crumble ou um strudel de maçã que sabem tão bem ainda mornos. 

07/01/2018

Ementa para a semana



Segunda semana de 2018, olho para a minha lista de resoluções para este ano e concluo que existe uma palavra comum em quase todas elas. Organização. É mesmo O meu grande desafio. Quem me lê até pode achar o contrário mas a verdade é que o meu dia também só tem 24 horas como o de toda a gente e quando o tempo é usado numas coisas, não chega para outras. Sempre fui apologista de aproveitar o tempo ao máximo com os meus filhos nem que isso implique não ter a casa "num brinco", não ter a roupa toda passada a ferro e tê-la muitas vezes no cesto para arrumar... Há momentos que temos que aproveitar porque num ápice eles crescem e deixam de nos querer tanto no seu espaço. Começo a sentir isso com o Afonso mas sei que aproveitei imenso enquanto ele era mais pequenino.

04/01/2018

Paella [do último jantar de 2017]

Finalmente uma receita de paella!
Mas peço desculpa pelas fotografias... Por incrível que pareça, sempre que fiz paella, nunca fiz para um almoço... Assim, acabo por nunca ter luz apropriada para fazer uma sessão fotográfica, nem que fosse muito rápida. Já que é assim, resolvi partilhar a receita que aprendi num dos muitos workshops que fiz com a minha querida Luisa de No Mundo de Luisa
E como este é o primeiro post de 2018, desejo-vos a todos muita, muita saúde, paz e amor!!
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